HIPOTESIS DEL PROYECTO

Si elaboramos mermelada de Yacón, utilizando Stevia Rebaudiana como edulcorante natural, para la formulación y flujo de proceso para la planta industrial USS, estaríamos solucionando problemas de salud y mejorar la calidad de vida de los pobladores del distrito de Jayanca de la región Lambayeque.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

       JUSTIFICACIÓN:

Ø  JUSTIFICACION SOCIAL:

         Este proyecto de investigación se realizará porque actualmente nuestra sociedad     muestra enfermedades como la diabetes, presión baja, y con la elaboración de esta mermelada podremos ayudar a la población en ofrecerle productos naturales para su dieta diaria.

Ø  JUSTIFICACION AMBIENTAL:

Al realizar la producción de nuestro producto no perjudicará, ni afectará nuestro medio ambiente, debido que nuestra materia prima es natural, también daremos buen uso a los materiales necesarios, y sobre todo aplicaremos las normas de gestión ambiental.

Ø  JUSTIFICACION ECONOMICA:

Este proyecto de la elaboración de mermelada de yacón con edulcorante natural, tendrá acceso a una alimentación adecuada más aun que el producto a brindarles podrá ser adquirido por las diversas clases sociales ya que poseerá un precio variado.

Ø  JUSTIFICACION TÉCNICO O TEÓRICO:

Esta mermelada será elaborada sin persevantes, y la materia prima es completamente natural.

OBJETIVOS DEL PROYECTO (MERMELADA DE YACON)

Objetivo General:

Utilizar el yacón y la Stevia Rebaudiana, para la producción de una mermelada, teniendo como objetivo que la población del distrito de Jayanca de la región Lambayeque incluya en su alimentación diaria productos naturales.

Objetivos Específicos:

1.- Obtener un producto, que podrá ser consumido por todo el mercado, y que cumpla con los requisitos del registro sanitario, y así poder tener un producto de calidad y que pueda ser lanzado al mercado sin problema alguno.

2.- Fomentar el conocimiento de las propiedades curativas y nutricionales del yacón y Stevia, en los pobladores del distrito de Jayanca de la región Lambayeque; para su consumo.

3.- Aplicar una encuesta para establecer el nivel de conocimiento que tienen los pobladores de la región Lambayeque sobre las propiedades saludables y alimenticias del Yacón

4.- Aprovechar nuestros recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado, protegiendo el medio ambiente.

                         5.- Comercializar la mermelada de yacón para generar ingresos.

QUE ES LA MERMELADA DE YACON???...

Actualmente el yacón y Stevia se usan principalmente para uso medicinal.
La mermelada es una típica presentación permitiéndonos  untar en las tostadas, galletas, pan, etc. lo cual lo hace muy consumible para las personas en la digestión y meriendas. Y eso está muy bien, una planta con tantos beneficios alimenticios no puede dejar de darse a conocer. Es por ello que tomamos este proyecto como punto fundamental de partida para promover mayor producción del cultivo, conociendo todos sus beneficios para una industrialización de mermelada.